ಹುರುಳಿ ಚಟ್ನಿ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು : -
ಹುರುಳಿ ಕಾಳು – 4 ಚಮಚ
ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ತುರಿ – 1 ಕಪ್
ಒಣಮೆಣಸು – 4
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಹುಣಿಸೆಹುಳಿ - ಹುಣಿಸೆಬೀಜದ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ : -

ಹುರುಳಿ ಕಾಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಣ ಮೆಣಸನ್ನು ಹುರಿದು ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೆಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಹುರುಳಿಕಾಳು ಚಟ್ನಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧ. ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ನಂಜಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಚಟ್ನಿಯು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಮೆಣಸಿನ ಬದಲು ಹಸಿಮೆಣಸು ಬಳಸಿದರೂ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿಯೇ ಬೇರೆ.