ಗುಳಿಯಪ್ಪ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: -

ಬೆಳ್ತಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ           - 1 ಲೋಟ
ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ - 1/2 ಲೋಟ
ಹಸಿಮೆಣಸು - 2
ಈರುಳ್ಳಿ - 2
ಕರಿಬೇವು ಸೊಪ್ಪು - 2 ಎಸಳು
ಶುಂಠಿ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡು
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಷ್ಟು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: - 

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಯಿಸಿ ಮೊದಲನೆ ದಿನ ರಾತ್ರಿ ರುಬ್ಬಿಇಡಿ. ಇದು ಇಡ್ಲಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದ ಇರಬೇಕು. ಮಾರನೆ ದಿನ ಈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸು, ಕರಿಬೇವು ಸೊಪ್ಪು, ಶುಂಠಿ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಸೌಟಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗೊಟಾಯಿಸಿ. ಈಗ ಗುಳಿಯಪ್ಪದ ಕಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಾಯಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಎರಡೂ ಬದಿಯೂ ಕಾಯುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಇರುವಾಗಲೇ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಕೊಡಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ಯಾರೇಟ್ ತುರಿ ಹಾಗೂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.  

ಮೊದಲನೇ ದಿನದ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿದರೆ ಮರುದಿನ ಆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಗುಳಿಯಪ್ಪ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದಲೂ ಈ ಗುಳಿಯಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 

ತಪ್ಪದೆ ಶೇರ್ ಮಾಡಿ