ಗುಳ್ಳ(ಬದನೆ) ಬೋಳ್ ಹುಳಿ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು : -
ಗುಳ್ಳ – 2
ಹಸಿ ಮೆಣಸು – 4
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಷ್ಟು
ಹುಣಿಸೆ ಹುಳಿ - ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು
ಬೆಲ್ಲ - ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು
ಇಂಗು ನೀರು – 2 ಚಮಚ
ಅರಶಿನ ಹುಡಿ - ಸ್ವಲ್ಪ

ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ; -
ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಕರಿಬೇವು ಸೊಪ್ಪು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ : -

ಗುಳ್ಳವನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಡಿ. ಹಸಿಮೆಣಸನ್ನು ಉದ್ದ ಉದ್ದವಾಗಿ ಸೀಳಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಗುಳ್ಳದ ನೀರನ್ನು ಚೆಲ್ಲಿ ಹೋಳು ಮುಳುಗುವಷ್ಟು ಹೊಸ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಲು ಇಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಬೆಲ್ಲ, ಹುಳಿ ನೀರು, ಅರಶಿನದ ಹುಡಿ ಹಾಗೂ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟ ಹಸಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿರಿ. ಹೋಳುಗಳು ಬೆಂದ ನಂತರ ಕರಿಬೇವು ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿದ್ದಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಕುದಿಬರಿಸಿ ಇಂಗುನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಈಗ ಅತಿ ಸುಲಭ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಡಿ. 

ಈರುಳ್ಳಿ-ಮೆಂತೆ ಗೊಜ್ಜು

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು : -
ಈರುಳ್ಳಿ – 4
ಮೆಂತೆ – 2 ಚಮಚ
ಒಣಮೆಣಸು – 10
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಹುಣಿಸೆ ಹುಳಿ - ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು
ಬೆಲ್ಲ - ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು
ಎಣ್ಣೆ – 4 ಚಮಚ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ : -

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಇಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಈ ಕತ್ತರಿಸಿಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದು ತೆಗೆದಿರಿಸಿ. ಇದೇ ಬಾಣಲೆಗೆ ಮೆಂತೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಹುರಿದು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಒಣಮೆಣಸನ್ನು ಹುರಿದು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತಣಿದ ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ರುಚಿಯಾದ ಈರುಳ್ಳಿ-ಮೆಂತೆ ಗೊಜ್ಜು ರೆಡಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ನೀರು ಬೆರೆಸದ ಕಾರಣ ಒಂದು ವಾರ ಇಟ್ಟರೂ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಗೊಜ್ಜನ್ನು ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ದೋಸೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಂತೆ ಕಹಿ ಇರುವ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ಲ ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೂ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ.  

ಸಿಹಿಗೆಣಸು ದೋಸೆ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: -
ಸಿಹಿಗೆಣಸು – 2
ಬೆಳ್ತಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ – 1 ಲೋಟ
ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ತುರಿ – 1 ಕಪ್
ಒಣ ಮೆಣಸು – 4
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಷ್ಟು
ಹುಣಿಸೆ ಹುಳಿ - ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು
ಬೆಲ್ಲ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡು
ಈರುಳ್ಳಿ – 1

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ : -

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಯಿಸಿ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ತುರಿ ಒಣಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ, ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇವೆಲ್ಲವುಗಳನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದ ಬರುವಷ್ಟು ನೀರಾಗಿರಲಿ. ಸಿಹಿಗೆಣಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾಗಿ ಗಾಲಿಯಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾವಲಿ ಇಟ್ಟು ಕಾವಲಿ ಕಾದಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿಟ್ಟ ಸಿಹಿಗೆಣಸುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಟ್ಟ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ತೆಗೆದು ಕಾವಲಿಯಲ್ಲಿ ದೋಸೆಯಾಕಾರದಲ್ಲಿ ನೀಟಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಇಟ್ಟು ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾದಾಗ ಅದರ ಮೇಲೆ 2 ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಸವರಿ ಮಗುಚಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿ ಕಾದ ನಂತರ ದೋಸೆಯು ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ. 

ಸಿಹಿ ಗೆಣಸಿನ ಬದಲು ಗುಳ್ಳ, ಹೀರೆಕಾಯಿ, ನೇಂದ್ರ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ದೀವಿ ಹಲಸಿನ ಕಾಯಿಯನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳ ಕಾಯಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಈ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಕಾವಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಸಿದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಕರವಾದ ದೋಸೆ ರೆಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. 

ಪೂರಿ-ಸಾಗು

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು : -
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು – 1/4ಕೆಜಿ
ಬಟಾಟೆ –2
ಕ್ಯಾರೆಟ್ – 1
ಬೀನ್ಸ್ – 10
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ – 1ಕಪ್
ಗರಂ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ – 2 ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಷ್ಟು
ಎಣ್ಣೆ – 1/2 ಲೀಟರ್

ಪೂರಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ : -

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವಂತೆ ಕಲಸಿ. ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಉಬ್ಬಿದ ಪೂರಿ ರೆಡಿ.

ಸಾಗು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ : -

ಬಟಾಟೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್ ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣಗೆ ಹಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಗರಂ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ ಬೇಯಿಸಿಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿರಿ. ಹುಳಿಯ ಬದಲು ಒಂದು ಟೊಮೇಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಸಾಗೂ ರೆಡಿ. ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಕಾಳು ಹಾಕಿದರೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. 

ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಗರಂ ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಚೆಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿ, ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದರೆ ಸಾಗುವಿನ ರುಚಿಯು  ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. 

ಬೀಟ್ ರೂಟ್ ಪಲ್ಯ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು : -
ಬೀಟ್‍ರೂಟ್ – 2
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ – 1/2ಕಪ್
ಹಸಿಮೆಣಸು – 2
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಷ್ಟು

ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ : -
ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಕರಿಬೇವು ಸೊಪ್ಪು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ : -

ಬೀಟ್‍ರೂಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣಗೆ ಹಚ್ಚಿಡಿ. ಹಸಿಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಾಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಗ್ಗರಣೆ ಸಿಡಿದ ನಂತರ ಹಚ್ಚಿಟ್ಟ ಹಸಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿಟ್ಟ ಬೀಟ್‍ರೂಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಗುಚಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮಗುಚಿ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ ಹಾಕಿ ಮಗುಚಿರಿ. ಈಗ ಪಲ್ಯ ರೆಡಿ. 

ಸಿಹಿಗೆಣಸಿನ ಪಲ್ಯ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು : -
ಸಿಹಿಗೆಣಸು – 4 ಗೆಡ್ಡೆ
ಈರುಳ್ಳಿ – 2
ಹಸಿಮೆಣಸು – 4
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಷ್ಟು
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ – 1/2ಕಪ್

ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ : -
ಎಣ್ಣೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಕರಿಬೇವು ಸೊಪ್ಪು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ : - 

ಸಿಹಿಗೆಣಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹೋಳುಗಳಾಗುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಡಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ರೆಡಿಮಾಡಿ. ಒಗ್ಗರಣೆ ಸಿಡಿದಾಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹಚ್ಚಿಹಾಕಿ ಮಗುಚಿರಿ ನಂತರ ಹಸಿಮೆಣಸನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ ಮಗುಚಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿಟ್ಟ ಹಸಿಗೆಣಸನ್ನು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/2ಲೋಟ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮಗುಚಿ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಆಗಾಗ ಮಗುಚುತ್ತಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಹಾಕಿ ಮಗುಚಿ ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಈಗ ಪಲ್ಯ ರೆಡಿ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ. 

ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಅಡಂಗಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು : -
ದೊಡ್ಡ ಮಾವಿನಕಾಯಿ – 4
ಉಪ್ಪು – 2 ಕಪ್
ಅರಶಿನ ಹುಡಿ – 1 ಚಮಚ
ಒಣಮೆಣಸು – 100 ಗ್ರಾಂ
ಸಾಸಿವೆ – 1 ಕಪ್
ಜೀರಿಗೆ – 1/2 ಕಪ್
ಮೆಂತೆ – 1/4ಕಪ್
ಇಂಗು - ಹುಣಿಸೆಬೀಜ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ : -

ಮಾವಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರಸಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾವಿನ ಹೋಳುಗಳು ಮುಳುಗಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಅರಶಿನ ಹುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿದ ನಂತರ ಮಾವಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಈ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಮಾವಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು. ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹೋಳುಗಳ ಕರಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. 

ನಂತರ ಒಣಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಂತೆ ಮತ್ತು ಇಂಗು ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬೇರೆ ಬೇರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ತಣಿದ ನಂತರ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ಹುಡಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಹುಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಟ್ಟ ಮಾವಿನ ಹೋಳುಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಹೆಚ್ಚಾಗುವಂತೆ ಕಂಡರೆ ಪುಡಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ನೀರಾಗಬಾರದು. ನಂತರ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಡಿ. ಈಗ ಅಡಂಗಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನ ಕಾಯಿ ರೆಡಿ. 

ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಬದಲು ಅಂಬಟೆ ಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಲಿಂಬೆ ಹಣ್ಣನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ದೋಸೆ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು : -
ಮೆಂತೆಸೊಪ್ಪು – 1 ಕಟ್ಟು
ಬೆಳ್ತಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ – 1 ಲೋಟ
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ – 1ಕಪ್
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಷ್ಟು
ಬೆಲ್ಲ - ಲಿಂಬೆಗಾತ್ರದಷ್ಟು
ಈರುಳ್ಳಿ – 1
ಒಣ ಮೆಣಸು - 4

 ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ : -

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಯಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಇದರೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಲ್ಲ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಮೆಣಸು ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದದಷ್ಟು ನೀರು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ದಂಟಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹಚ್ಚಿ ರುಬ್ಬಿಟ್ಟ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೋಸೆ ಕಾವಲಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ದೋಸೆ ಹಾಕಿದಂತೆ ಹಾಕಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಕಾಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಇರುವಾಗಲೇ ಸವಿಯಿರಿ. 

ಇದು ರುಚಿಯಾಗೂ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಹೌದು.