ತೊಂಡೆಕಾಯಿ ಮಜ್ಜಿಗೆಹುಳಿ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು : -
ತೊಂಡೆಕಾಯಿ – 1/2ಕೆಜಿ
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ – 1 ಕಪ್
ಹಸಿಮೆಣಸು – 4
ಜೀರಿಗೆ – 1 ಚಿಟಿಕೆ
ಕರಿಬೇವು ಸೊಪ್ಪು – 2 ಎಸಳು
ಮೊಸರು – 1 ಕಪ್
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಷ್ಟು

ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ : -
ಎಣ್ಣೆ, ಒಣಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಬೇವು ಸೊಪ್ಪು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ : -

ತೊಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಚ್ಚಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಲು ಇಡಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿಗೆ ಹಸಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಕರಿಬೇವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿ. ರುಬ್ಬಲು ನೀರು ಬಳಸುವ ಬದಲು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತೊಂಡೆಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊಟ್ಟು ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹುಳಿ ರೆಡಿ.

ತೊಂಡೆ ಕಾಯಿ ಬದಲು ಸೌತೆ ಕಾಯಿ, ಬೆಂಡೆ ಕಾಯಿ, ಸುವರ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆ, ಬಾಳೆಕಾಯಿ, ಅಲಸಂಡೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ದೀವಿ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಇದರಲ್ಲೊಂದು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.