ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಕಾಯಿರಸ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು : -
ಹಾಗಲಕಾಯಿ - 2
ಬೆಲ್ಲ - ದೊಡ್ಡ ಲಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು
ಹುಣಿಸೆ ಹುಳಿ - ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಷ್ಟು
ಸಾರಿನ ಹುಡಿ - 2 ಚಮಚ
ಅರಶಿನದ ಹುಡಿ - ಸ್ವಲ್ಪ

ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ : -
ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಕರಿಬೇವು ಸೊಪ್ಪು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ : -

ಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣಗೆ ಹಚ್ಚಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ ಆ ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟ ಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಬೆನ್ನಾಗಿ ಬಾಡಿದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹುಣಿಸೆ ಹುಳಿಯ ನೀರು, ಬೆಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು. ಅರಶಿನ ಹುಡಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರಿನಹುಡಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಹುಣಿಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ನೀರು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿರಿ. ತುಂಬಾ ನೀರಾಗಬಾರದು. ಈಗ ಕಾಯಿರಸ ಸಿದ್ಧ. ಕಹಿಯೆನಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಜಾಸ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು-ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ-ಕಹಿ ಮಿಶ್ರಿತವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಇದಕ್ಕಿರುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ. ಕಹಿಯೆಂದು ತಿನ್ನಲು ಒಪ್ಪದವರೂ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಲು ರುಚಿ.

ದಿನಕ್ಕೊಂದು ಇಂತಹ ಹೊಸಾ ರುಚಿಯ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಬ್ಲಾಗನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೂ ತಿಳಿಸಿ.