ಲಿಂಬೆಹಣ್ಣು ದಿಡೀರ್ ಸಾರು

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:- 

ಲಿಂಬೆಹಣ್ಣು   - 1

ಹಸಿಮೆಣಸು - 4

ಬೆಲ್ಲ - ಸ್ವಲ್ಪ

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ಕರಿಬೇವು ಸೊಪ್ಪು - 2 ಎಸಳು

ಇಂಗು  - ಸ್ವಲ್ಪ

ಅರಶಿನದ ಹುಡಿ        - ಸ್ವಲ್ಪ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ : -

ಲಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ ತೆಗೆದು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ 4 ಲೋಟ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅರಶಿನದ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಇಡಿ. ಹಸಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೀಳು ಮಾಡಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಇಂಗು ನೀರು ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವುಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಈಗ ಎಣ್ಣೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಒಣಮೆಣಸು ಕರಿಬೇವುಸೊಪ್ಪು, ಇಂಗು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ ಈ ಸಾರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಈಗ ದಿಡೀರ್ ಸಾರು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧ. ಹುಳಿ ಹೆಚ್ಚೆನಿಸಿದರೆ ಸಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಜಾಸ್ತಿ ಮಾಡಿ.