ಸೌತೆ ಮತ್ತು ಕೆಸುವಿನ ಎಲೆ ಸಾಂಬಾರು

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: - 
ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1
ಕೆಸುವಿನ ಎಲೆ - 10
ಇಡಿ ಹೆಸರು - 100 ಗ್ರಾಂ
ಒಣ ಮೆಣಸು - 6
ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಚಮಚ
ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ - 4 ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ - 1/2

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ : -

ಮೊದಲನೇ ದಿನ ಹೆಸರುಕಾಳನ್ನು ನೆನೆಯಿಸಿ ಮೊಳಕೆ ಬರಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿ ಮೊಳಕೆ ಬರಿಸಿದ ಹೆಸರು ಕಾಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಲು ಇಡಿ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು. ಹುಳಿ ನೀರು. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಲ್ಲ ಹಾಗೂ ಅರಶಿನ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೆಸುವಿನ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣಮೆಣಸು, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ಜೊತೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೋಳು ಬೆಂದ ನಂತರ ಈ ರುಬ್ಬಿಟ್ಟ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಇಂಗುನೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮೆಣಸು ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹಲಸಿನ ಬೀಜ ಹಾಕಿ ಮಾಡಿದರೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.  

ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಶೇರ್ ಮಾಡಿ.