ಬನ್ಸ್

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:-
ಮೈದಾಹಿಟ್ಟು - 1/4 ಕೆಜಿ
ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 4
ಸಕ್ಕರೆ  - 4 ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು             - 2 ಚಿಟಿಕೆ
ಜೀರಿಗೆ - 1 ಚಮಚ
ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ - 1/4 ಚಮಚ
ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಲೀಟರ್

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: -

ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸಕ್ಕರೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೋಡ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಚುಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿ ನೀರಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೈದಾಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಕಲಸಿ. ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ಹದ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ನೀರು ಹಾಕುವಂತಿಲ್ಲ. ಗಟ್ಟಿಯೆನಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಲಸಬಹುದು. ಅಥವಾ 2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಜಾಸ್ತಿ ಹಾಕಿದರೆ ನೀರಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾದಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಾದಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಹಾಗೆಯೇ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ನಂತರ ಚಪಾತಿಯ ಉಂಡೆಗಳಂತೆ ಉಂಡೆ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಲಟ್ಟಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಯಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮಗುಚುತ್ತಾ ಇರಿ. ಬನ್ಸ್ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಿರುವಿ ಹಾಕಿ ಕಾದ ನಂತರ ತೆಗೆದಿರಿಸಿ. ಈಗ ಬನ್ಸ್ ರೆಡಿ. ಇದನ್ನು ಚಟ್ನಿಯೊದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಕೊಡಿ. 

ಸೂಚನೆ: - ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸೋಡ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಬನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬನ್ಸ್ ಒಳಗಡೆ ಪದರ ಪದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಬಳಸದೇ ಕೇವಲ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕಲಸಿದರೆ ಕಾಯಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೈದಾಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು. 

ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ರೆಸಿಪಿಗೋಸ್ಕರ ಪ್ರತಿ ದಿನ ಈ ಬ್ಲಾಗ್ ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಿತ್ರರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.