ಸಿಹಿಗೆಣಸು ದೋಸೆ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: -
ಸಿಹಿಗೆಣಸು – 2
ಬೆಳ್ತಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ – 1 ಲೋಟ
ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ತುರಿ – 1 ಕಪ್
ಒಣ ಮೆಣಸು – 4
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಷ್ಟು
ಹುಣಿಸೆ ಹುಳಿ - ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು
ಬೆಲ್ಲ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡು
ಈರುಳ್ಳಿ – 1

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ : -

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಯಿಸಿ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ತುರಿ ಒಣಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ, ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇವೆಲ್ಲವುಗಳನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದ ಬರುವಷ್ಟು ನೀರಾಗಿರಲಿ. ಸಿಹಿಗೆಣಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾಗಿ ಗಾಲಿಯಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾವಲಿ ಇಟ್ಟು ಕಾವಲಿ ಕಾದಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿಟ್ಟ ಸಿಹಿಗೆಣಸುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಟ್ಟ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ತೆಗೆದು ಕಾವಲಿಯಲ್ಲಿ ದೋಸೆಯಾಕಾರದಲ್ಲಿ ನೀಟಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಇಟ್ಟು ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾದಾಗ ಅದರ ಮೇಲೆ 2 ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಸವರಿ ಮಗುಚಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿ ಕಾದ ನಂತರ ದೋಸೆಯು ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ. 

ಸಿಹಿ ಗೆಣಸಿನ ಬದಲು ಗುಳ್ಳ, ಹೀರೆಕಾಯಿ, ನೇಂದ್ರ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ದೀವಿ ಹಲಸಿನ ಕಾಯಿಯನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳ ಕಾಯಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಈ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಕಾವಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಸಿದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಕರವಾದ ದೋಸೆ ರೆಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.