ಸಿಹಿಗೆಣಸಿನ ಪಲ್ಯ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು : -
ಸಿಹಿಗೆಣಸು – 4 ಗೆಡ್ಡೆ
ಈರುಳ್ಳಿ – 2
ಹಸಿಮೆಣಸು – 4
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಷ್ಟು
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ – 1/2ಕಪ್

ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ : -
ಎಣ್ಣೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಕರಿಬೇವು ಸೊಪ್ಪು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ : - 

ಸಿಹಿಗೆಣಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹೋಳುಗಳಾಗುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಡಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ರೆಡಿಮಾಡಿ. ಒಗ್ಗರಣೆ ಸಿಡಿದಾಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹಚ್ಚಿಹಾಕಿ ಮಗುಚಿರಿ ನಂತರ ಹಸಿಮೆಣಸನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ ಮಗುಚಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿಟ್ಟ ಹಸಿಗೆಣಸನ್ನು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/2ಲೋಟ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮಗುಚಿ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಆಗಾಗ ಮಗುಚುತ್ತಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಹಾಕಿ ಮಗುಚಿ ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಈಗ ಪಲ್ಯ ರೆಡಿ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ.