ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ

ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು : -

ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಲೋಟ

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: -

ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ನೀರು ಹಾಕಿ ಕಲಸಿದ ಈ ರಾಗಿಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗೊಟಾಯಿಸಿ. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಇದನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ  ಇಡ್ಲಿ ಬೀಸಿದಂತೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ ಅಲ್ಲಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳು ಉಳಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆಯನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಾರು ಅಥವಾ ಟೊಮೇಟೊ ಸಾರಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಕೊಡಿ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ.

ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ : -

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕಿ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಕದಡುತ್ತಾ ಇರಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಂದ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆನಂತರ ಇದನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಅಲ್ಲಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಉಳಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ  ಒಳ್ಳೆಯದು.