ಗೋಳಿ ಬಜೆ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: 

ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು – 1/4 ಕಿಲೋ
ಹಸಿಮೆಣಸು – 2
ಶುಂಠಿ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡು
ಕರಿಬೇವು ಸೊಪ್ಪು – 2 ಎಸಳು
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಹುಳಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ – 2 ಲೋಟ
ಇಂಗು - ಹುಣಿಸೆಬೀಜ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು
ಕರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ : -

ಹಸಿಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಕರಿಬೇವು ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹಚ್ಚಿ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇಂಗು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿಮಜ್ಜಿಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ನೀರು ಬೆರೆಸಬಾರದು. ವಡೆಮಾಡುವ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಾಗಿರಲಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಹಾಕಿ ಕಾಯಲು ಬಿಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕಾದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲಿಯಾಕರದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾದ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಇರುವಾಗಲೆ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಕೊಡಿ.